Come fare la pasta alla Norma: ricetta originale e variante

Ricetta su come fare la Pasta alla Norma terminata

Le informazioni contenute in questo articolo sono presentate a solo scopo informativo, in nessun caso possono costituire la formulazione di una diagnosi o la prescrizione di un trattamento, e non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto medico-paziente o la visita specialistica. Si raccomanda di chiedere sempre il parere del proprio medico curante e/o di specialisti riguardo qualsiasi indicazione riportata. Se si hanno dubbi o quesiti sull’uso di un farmaco è necessario contattare il proprio medico.

Indice

La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana, originario della città di Catania. La sua ricetta è semplice, ma i suoi sapori sono unici e inconfondibili. La pasta alla Norma è un piatto che si presta a diverse interpretazioni. La ricetta originale prevede l’utilizzo di melanzane fritte, pomodoro, basilico e ricotta salata. Tuttavia, esistono numerose varianti, che prevedono l’utilizzo di melanzane grigliate, pomodori freschi o altri ingredienti a piacere. In questo articolo, vi sveleremo come fare la pasta alla Norma secondo la ricetta tradizionale e una variante con le melanzane grigliate oltre che a fornirvi informazioni sui valori nutrizionali di questo piatto.

La ricetta originale

La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana, originario della città di Catania. La ricetta originale prevede l’utilizzo di melanzane fritte, pomodoro, basilico e ricotta salata.

Ingredienti:

  • 400 g di pasta
  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 400 g di pomodori pelati
  • basilico fresco
  • ricotta salata
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm e friggetele in olio extravergine di oliva.
  2. Soffriggete la cipolla tritata in olio extravergine di oliva.
  3. Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
  4. Regolate di sale e pepe.
  5. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente.
  6. Condite la pasta con il sugo di pomodoro, le melanzane fritte e il basilico fresco.
  7. Completate con la ricotta salata
Piatto di spaghetti alla norma

La variante con le melanzane grigliate

Una variante della pasta alla Norma prevede l’utilizzo di melanzane grigliate invece che fritte. In questo caso, le melanzane vanno grigliate su una griglia calda o in una padella antiaderente senza olio.

Ingredienti:

  • 400 g di pasta
  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 400 g di pomodori pelati
  • basilico fresco
  • ricotta salata
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. Grigliate le melanzane su una griglia calda o in una padella antiaderente senza olio.
  2. Soffriggete la cipolla tritata in olio extravergine di oliva.
  3. Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
  4. Regolate di sale e pepe.
  5. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente.
  6. Condite la pasta con il sugo di pomodoro, le melanzane grigliate e il basilico
  7. Completate con la ricotta salata

I valori nutrizionali

La pasta alla Norma è un piatto gustoso e nutriente. Le melanzane sono una buona fonte di vitamine, minerali e fibre; il pomodoro è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti e la ricotta salata è una buona fonte di proteine e calcio. Un piatto di pasta alla Norma (300 g) apporta circa:
  • 600 calorie
  • 100 g di carboidrati
  • 20 g di proteine
  • 20 g di grassi
  • 10 g di fibre
La pasta alla Norma è un piatto gustoso e nutriente che può essere gustato in qualsiasi occasione.